Lampaan liha

Tuoretta karitsanlihaa tilauksesta Rantakorven tilalta

Suomenlampaan karitsanliha on hienosyistä, vaaleaa ja mietoa. Suomenlampaan liha on erityisen vähärasvaista, koska rasva ei ole marmoroitunut lihasten sisään vaan on suurimmaksi osaksi lihan päällä ja lihasten välissä ja näin se on tarvittaessa helppo poistaa. Rantakorven tilan lampaat ovat laitumella niin paljon kuin mahdollista ja ulkoilevat myös talvella eläen mahdollisimman luonnonmukaista elämää. Tila on tällä hetkellä luomuun siirtymävaiheessa ja tilalla noudatetaan jo luomuehtoja kaikessa toiminnassa.

Otamme lihasta ennakkotilauksia. Tuoretta lihaa on saatavilla lokakuun alussa, marraskuun lopulla sekä maalis-huhtikuussa. Lihan myymme joko puolikkaina tai kokonaisina ruhoina. Hienopaloitteluun saa halutessaan lisäksi jauhelihaa n.1kg/puolikas karitsa. Lihat tulevat laatikkoon pakattuna. Hienopaloitellun lihan saa vakuumiin pakattuna. Vakuumissa liha säilyy tuoreena noin 30 päivää.  Muuten liha säilyy kylmässä viikon verran ja toki se kannattaa pakastaa heti. Voit saada lihan myös karkeapaloiteltuna ja paloitella lihan itse mielesi mukaan ja käyttää esim. satulan/fileet kokonaisina. Tilauksen mukaan laitamme reseptejä ja valmistusvinkkejä.

Hienopaloittelu

    • viulu kokonainen (paistiksi, savulihaksi)
    • selkä l.satula parikyljyksinä (pannuun, grilliin)
    • etuselkä viipaloituna kiekkoina (pannuun, grilliin, kastikkeisiin)
    • lapa viipaloitu / kokonainen (pataan, grilliin, paistiksi)
    • kylkiripsit (grilliin, pataan, luuttomana käärepaistiksi)
    • potka (keittoon, patoihin, kastikkeisiin)
    • kuve (jauhelihaksi) (keittoon, patoihin, kastikkeisiin)
    • niska viipaloituna kiekkoina / (jauhelihaksi) (keittoon, patoihin, kastikkeisiin)

Kokonainen hienopaloiteltu karitsa (16-22kg) 14,50€/kg, Puolikas hienopaloiteltu karitsa 15,50€/kg (sis.alv 14%)

Karkeapaloittelu

    • eturuho
    • selkä
    • kyljet
    • takaruho

Kokonainen karkeapaloiteltu karitsa (16-22kg) 14€/kg, puolikas karkeapaloiteltu karitsa 15€/kg (sis.alv 14%).

Voit tehdä ennakkotilauksen oheisella tilauslomakkeella.